از کولین برای ایجاد لایه خارجی تمام سلولهای بدن شما استفاده می شود.این ماده به جذب چربی کمک می کند زیرا به عنوان یک امولسیون کننده در روده عمل می کند.از کولین برای ساختن انتقال دهنده عصبی استیل کولین استفاده می شود که عملکردهای زیادی در بدن دارد، از جمله عضلات سیگنال دهنده برای حرکت، همچنین در یادگیری، توجه و حافظه نقش دارد.
منابع : شیر، تخم مرغ، دانه های سویا، قهوه، بادام زمینی، جگر و گل کلم