خورشت قیمه سیب زمینی

3 الی 4 قاشق روغن در قابلمه بر روی حرارت ملایم داغ کنید و پیاز را در ان تفت بدهید تا کمی رنگ بگیرد. گوشت را اضافه کنید و 5 الی 6 دقیقه هم بزنید. سپس 3 پیمانه آب بریزید و بگذارید که بجوشد. حرارت را کم کنید ، در قابلمه را ببندید و گوشت را 3 ساعت بپزید. در پایان پخت ، آب گوشت باید تمام شده باشد.

در پایان ساعت دوم پخت گوشت ، لپه و لیمو را روی قیمه بریزید ، نمک و فلفل و زردچوبه بزنید (می توانید از زعفران به جای زردچوبه استفاده کنید) و خورشت را زیر و رو کنید. گوجه فرنگی ها را نصف کرده و روی خورشت بچینید بطوری که پوشت آن بالا باشد. در قابلمه را ببندید تا خورشت بر روی حرارت کم ریز جوش بزند. در 15 دقیقه آخر در دیگ را نیمه باز بگذارید تا خورشت به روغن بنشیند. به آن سر بزنید و اگر لازم باشد اندکی آب جوش اضافه کنید.

هنگام کشیدن خورشت ، سعی کنید نیمه های گوجه فرنگی را سالم به ظرف منتقل کنید. سیب زمینی سرخ کرده را روی خورشت بریزید.