سبزی پلو

در یک قابلمه آب را جوش آورده و سپس برنج را به آن اضافه کنید. وقتی مغز برنج از شکنندگی بیرون آمد ولی هنوز کاملا نرم نبود، سبزی پلو را به آب برنج اضافه کرده و در قابلمه با برنج هم بزنید تا سبزی لا به لای برنج پخش شود. مخلوط سبزی و برنج را بلا فاصله بعد از اینکه با برنج مخلوط شد، در سبد آبکش ریخته و روی برنج یک بار مقداری آب سرد بریزید تا نمک اضافی برنج شسته شود.

با کفگیر چند سوراخ عمیق در برنج ایجاد کرده و کره آب کرده به همراه نصف استکان آب را با کفگیر سوراخ دار، روی برنج بریزید. قابلمه را روی حرارت متوسط مایل به زیاد قرار دهید. وقتی برنج دم داد و بخار آن بالا آمد، زیر قابلمه را کم کرده و زیر در قابلمه یک دمکنک قرار دهید تا برنج به مدت 1 ساعت و بیست دقیقه دم کشیده و ته دیگ آن آماده شود.