پاستا با سس گوجه فرنگی (بدون گوشت)

برای اینکه پوست گوجه فرنگی را بکنید بهترین راه اینست که ان را داخل اب جوش قرار دهیم. گوجه فرنگی را حدود 10الی 30ثانیه در اب جوش بریزید و بعد از انکه کمی نرم و حالت چروکیده پیدا کردند ان را از اب خارج کنید و داخل اب پر از یخ قرار دهید. بدین صورت پوست گوجه فرنگی ها سریع و به راحتی کنده می شود. بعد از انکه گوجه فرنگی ها حسابی خنک شدند و توانستید ان ها را در دست هایتان بگیرید با یک چاقوی پوست کنی تخم گوجه فرنگی ها را خارج کنید و ان ها را به قطعات یک سانتی متری تقسیم کنید.

در حال اینکه اسپاگتی ها در حال پخت هستند، مقدار کمی روغن داخل قابلمه متوسطی بریزید. قابلمه را روی شعله متوسط قرار دهید تا روغن داغ شود. تا وقتی روغن در حال گرم شدن است. سیر ها را بردارید و پوستش را بکنید و بعد با سمت ریز رنده، ان را رنده کنید. حالا سیر های رنده شده را به روغن داغ اضافه کنید و هم بزنید. اجازه دهید 30ثانیه بماند و تفت بخورد. سیر ها را طور مرتب با قاشق چوبی هم بزنید. مراقب باشید سیر ها به رنگ قهوه ای درنیایند و نسوزند. حالا گوجه فرنگی های قطعه قطعه شده را به سیر ها اضافه کنید و هم بزنید. حدود یک دقیقه که گذشت، به ان نمک و فلفل اضافه کنید و دوباره هم بزنید. اجازه دهید سس حدود سه دقیقه بپزد. فقط هر از گاهی سس را هم بزنید تا ته نگیرد.