طرز تهیه فسنجان کوفته ریزه
فسنجان با توجه به مواد گوناگونی که در آن بکار می رود ، می تواند اشکال گوناگونی داشته باشد که ما در این بخش به فسنجانی که به فسنجان کوفته ریزه معروف است خواهیم پرداخت.
فسنجان با توجه به مواد گوناگونی که در آن بکار می رود ، می تواند اشکال گوناگونی داشته باشد که ما در این بخش به فسنجانی که به فسنجان کوفته ریزه معروف است خواهیم پرداخت.
مرحله 1
3 الی 4 قاشق روغن درون قابلمه داغ کنید و گوشت چرخ کرده را به شکل کوفته های ریز درآورده و در آن تفت بدهید تا سرخ شود سپس با قاشق سوراخ دار بردارید و کنار بگذارید.
مرحله 2
پیاز را در روغن باقیمانده بریزید و تفت دهید تا کمی رنگ بگیرد. مغز گردو را اضافه کنید و 5 الی 6 دقیقه هم بزنید تا بوی خامی آن گرفته شود. رب انار و شکر و اندکی زعفران حل کرده در آب داغ را اضافه کنید. اندکی نمک بزنید. (فسنجان را به دلیل چاشنی شیرین باید کم نمک گرفت)
مرحله 3
پس از آن که مایه فسنجان به جوش آمد ، شیرینی و ترشی و نمک آن را اندازه کنید. در دیگ را ببندید و بگذارید دست کم 30 دقیقه ریز جوش بزند. سپس کوفته قلقلی ها را در مایه بگذارید و حرارت را لحظه ای بالا ببرید تا مایه باز هم به جوش آید. آنگاه در قابلمه را ببندید و 50 الی 60 دقیقه صبر کنید تا خورشت شما اماده شود.
ارزش غذایی
میزان سرو 1 وعده غذایی کامل : 100 گرم
| میزان در هر وعده | درصد نیاز روزانه | |
| کالری | ۲۹۰.۰۸ | - % |
| چربی کل | ۱۹.۴۸ | - % |
| چربی اشباع شده | ۲.۶۳ | - % |
| چربی ترانس | ۰.۱۰ | - % |
| کلسترول | ۲۸.۰۶ | - % |
| سدیم | ۳۲.۲۹ | ۲ % |
| کربوهیدرات کل | ۱۶.۳۷ | ۱۳ % |
| فیبر رژیمی | ۱.۶۰ | - % |
| قند | ۱۰.۹۸ | - % |
| پروتئین | ۱۳.۱۹ | ۲۴ % |
| ویتامین A | ۱۰.۹۹ | ۱ % |
| کلسیم | ۵۳.۷۴ | ۵ % |
نظرات کاربران
