کوکوی سیب زمینی

سیب زمینی را داخل ظرفی رنده کنید. تخم مرغ ها را دورن کاسه ای بشکنید و با اندکی نمک بزنید. زعفران را در اندکی آب داغ حل کنید و به تخم مرغ ها اضافه کنید.

مقدار لازم از روغن را درون تابه دو کف تفلون روی حرارت ملایم داغ کنید. مایه کوکو را در روغن بریزید و با پشت کفگیر پهن کنید تا تمام تابه را پر کنید. در تابه را بگذارید و کوکو را 30 الی 35 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. (خمیر سیب زمینی همگیری ندارد و اگر آن را برگردانید احتمال خرد شدنش زیاد است. اگر میخواهید هر دو روی کوکو را سرخ کنید ، بهتر است ان را به شکل چند قرص به پهنای حداکثر 10 سانتی متر در تابه بریزید تا بتوان آن را با کمک کفگیر برگرداند. اگر کوکو خرد شد یک تخم مرغ دیگر به خمیر اضافه کنید)