سالاد میگو تایلندی

اکنون باید میگو های تمیز شده را بپزید؛ برای این منظور یک قابلمه را تا نیمه (مقداری کمتر از نیمه) آب کنید مقداری نمک و فلفل، یک قاشق غذاخوری آبلیمو، و یک قاشق روغن داخل قابلمه بریزید و قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید تا شروع به قل خوردن کند پس از جوشیدن، میگو های پاک شده و شسته شده را داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید تا میگو ها کامل بپزند.

میگو ها را امتحان کنید که پخته باشند؛ پس از پختن، قابلمه حاوی میگوهای پخته را داخل آبکش برگردانید؛ زیر آبکش یک قابلمه دیگر قرار دهید تا آب میگو های پخته داخل آن ریخته شود به آب میگو های پخته احتیاج داریم. آب میگو را صاف کنید صاف کردن به معنی استفاده از یک پارچه نخی تمیز است، پارچه را روی دهانه یک کاسه بی اندازید از یک همکار کمک بگیرید تا پارچه را نگه دارد سپس آب میگو را روی پارچه بریزید تا آب شفافی در ظرف باقی بماند. در آخر پارچه نخی را بردارید و شستشو دهید.

حالا باید سس این سالاد را تهیه کنید: حدود یک استکان از آب میگو های پخته بردارید و داخل یک کاسه بریزید؛ یک عدد عصاره مرغ را با دست پودر کنید و داخل آب میگو های پخته بریزید و با قاشق شروع به همزدن کنید تا به خووبی حل شود. عصاره مرغ نسبت به سایر عصاره ها مرسوم تر است. برای تهیه سس ها بیشتر عصاره مرغ یا عصاره سبزیجات مورد استفاده قرار می گیرد.

حالا باید سالاد را در ظرف مناسب سرو کنید؛ یک ظرف مناسب سالاد را بیاورید کلم های خرد شده را داخل آن بریزید سپس هویج خرد شده، پیازچه خرد شده، جعفری خرد شده و فلفل دلمه ایی خرد شده را اضافه کنید و همه مواد را با دو قاشق از دو طرف با هم مخلوط نمایید. 1 قاشق باقی مانده از آبلیمو را هم به این سبزیجات بی افزایید، میگو های پخته را به مواد درون ظرف اضافه کنید و در آخر سسی را که درست کرده اید روی مواد بریزید. حالا این سالاد آماده خوردن است؛ نوش جان