بادمجان شکم پر (با گردو)

جهت تهیه بادمجان شکم پر ابتدا بادمجان ها را بشویید. در صورت تمایل میتوانید پوست بادمجان ها را با کمک پوست کن بکنید. به صورت عمودی برشی از ابتدا تا انتها ( تا حدی که مواد بیرون نریزد) بزنید. بادمجان ها را درون آب قرار داده و مقداری نمک روی آنها بپاشید تا تلخی آن ها گرفته شود.

بادمجان ها را آبکش کرده تا آب حاصل از آن به خوبی گرفته شود و مواد را به اندازه دلخواه داخل شکم بادمجان ها بریزید .

با استفاده از مقداری آب و رب انار و گردوی ساییده شده میتوانید مایع رقیقی درست کنید و درون ماهیتابه بریزید تا زمانی که بادمجان ها در حا سرخ شدن هستند به خوبی بپزند. خاطرتان باشد درب ماهیتابه را حتما به مدت ۱ ربع جفت کنید و سپس بردارید تا غذا جا بیوفتد.