کوکو سبزی

برای تهیه کوکوی سبزی مجلسی ابتدا سبزی کوکویی را بشویید سپس آنرا آبکشی کنید و اجازه دهید آب اضافی اش برود. در ادامه سبزی را به صورت ساطوری ریز خرد کنید. اگر در فصلی هستید که سیر تازه هست می توانید از آن استفاده کنید و دقت کنید ساقه های سبزی را خیلی نگیرید زیرا هم مواد معدنی زیادی دارد و به خوشمزه شده کوکو کمک می کند و نکته مهم دیگر اینکه اصلا نباید سبزی خرد کنید و بعد بشورید این کار رنگ کوکو را بد رنگ می کند برای شستشو خوب سبزی ابتدا سبزی را داخل لگن ریخته و آب بریزید و آب آن را خوب تعویض کنید.

کوکو سبزی به صورت ساده حاوی زرشک و گردو نیست ولی اگر می خواهید یک کوکو سبزی مجلسی و خاص تهیه کنید حتما گردو و زرشک را اضافه کنید. مغز گردوها را خرد کنید و به همراه زرشک به تخم مرغ ها اضافه کنید.

اگر دوست دارید کوکو سبزی شما مجلسی و در فر تهیه شود ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید پنجره را روی فر روی طبقه وسط قرار دهید داخل تابه یا ظرف مورد نظر روغن ریخته و مایه کوکو را داخل تابه ریخته و صاف کنید و روی آن را با فویل بپوشانید و داخل فر قرار دهید بعد از ۱۵ دقیقه از تابه خارج کنید سپس ۱ تخم مرغ کامل را بزنید و روی کوکو یکدست پخش کنید( این کار از دو لایه شدن کوکو سبزی جلوگیری می کند) و روی کوکو به دلخواه کمی کنجد بپاشید و چند عدد بادام یا گردو روی کوکو قرار دهید خیلی این سریع این کار انجام دهید تا تخم مرغ اضافه شده بسته نشود و بعد مجدد داخل فر قرار دهید تا کوکو کاملا پخته و پف کند سپس نوش جان کنید.