طرز تهیه پیتزا پپرونی

برای تهیه پیتزا پپرونی خوشمزه ابتدا یک ظرف مناسب انتخاب می کنیم، سپس آب، شکر، خمیر مایه و آرد را درون ظرف می ریزیم و با دور تند همزن برقی هم می زنیم. در ادامه وقتی خمیر جمع شد، کره و ماست را اضافه می کنیم.

حالا مواد را با هم مخلوط می کنیم تا خمیری نرم بدست آید. در ادامه خمیر را روی سطح کار قرار می دهیم، سپس با دست خوب ورز می دهیم تا سطح خمیر صاف و یکدست شود. در ادامه خمیر را درون یک کاسه چرب شده قرار می دهیم.

در این مرحله روی کاسه را با یک پارچه تمیز می پوشانیم، سپس اجازه می دهیم به مدت ۱ ساعت در فضای محیط استراحت کند. در همین حین سس پیتزا را آماده می کنیم. برای این منظور پوست پیاز را جدا می کنیم و به صورت نگینی ریز خرد می کنیم.

حالا پوست سیر را جدا می کنیم، سپس آن را له می کنیم. در ادامه گوجه فرنگی را می شوییم و به تکه های کوچک خرد می کنیم. در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم، سپس درون تابه روغن زیتون را اضافه می کنیم.

در این مرحله وقتی روغن زیتون گرم شد، سیر له شده را به همراه پیاز خرد شده درون تابه می ریزیم. پیاز و سیر را تفت می دهیم تا سبک و طلایی شود. در ادامه تکه های گوجه فرنگی را به تابه اضافه می کنیم، سپس تفت می دهیم تا گوجه سرخ شود.

حالا رب گوجه فرنگی را به سس اضافه می کنیم، سپس به تفت دادن ادامه می دهیم تا رب گوجه فرنگی کاملا سرخ شود. در ادامه آویشن، پودر ریحان خشک و نمک را به سس اضاقه می کنیم، سپس تفت می دهیم تا عطر و طعم ادویه ها آزاد شود.

در این مرحله خمیر را روی سطح کار می آوریم، سپس ورز می دهیم تا پف اضافی آن گرفته شود. در ادامه فر را روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد قرار می دهیم و اجازه می دهیم فر کاملا گرم شود. در ادامه خمیر پیتزا را روی سینی پیتزا پهن می کنیم.

حالا سس گوجه فرنگی را روی خمیر می ریزیم، سپس روی تمام خمیر پخش می کنیم. در ادامه پنیر پیتزا را روی خمیر به صورت پخش می ریزیم، سپس سوسیس پپرونی را به صورت ورقه ای نازک خرد کرده و روی پیتزا می چینیم. در ادامه پیتزا را درون طبقه وسط فر قرار می دهیم.

در نهایت اجازه می دهیم پیتزا به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه درون فر بماند تا بپزد. پس از اینکه پیتزا به طور کامل پخت، چند دقیقه گریل را روشن می کنیم تا پنیر روی پیتزا طلایی شود. در ادامه پیتزا را از فر خارج کرده و برش می زنیم، سپس به همراه سس دلخواه سرو می کنیم.