طرز تهیه خورشت بادمجان
این خورشت از غذاهای محبوب ایرانی است که شبیه به خورشت قیمه است. در صورتی که همراه با لپه پخته شود به آن قیمه بادمجان می گویند.
این خورشت از غذاهای محبوب ایرانی است که شبیه به خورشت قیمه است. در صورتی که همراه با لپه پخته شود به آن قیمه بادمجان می گویند.
مرحله 1
در مرحله اول باید تلخی بادمجان را بگیرید بدین شکل که ابتدا انها را شسته و پوست بگیرید. سپس چاک کوچکی روی آن ایجاد کرده و کمی همراه با آب و نمک بجوشانید و در آبکشی بریزید تا تلخاب آن خارج شود.
مرحله 2
پس از خشک شده بادمجان ها آنها را سرخ کنید و سپس از ماهیتابه خارج کنید. حال پیاز ها را نگینی خرد کرده و در تابه کمی تفت دهید. گوشت را اضافه کرده و خوب تفت دهید و سپس رب و ادویه ها را اضافه کنید ، کمی آب بریزید و زمان بدهید تا گوشت با حرارت ملایم خوب بپزد.
مرحله 3
پس از پختن گوشت ، بادمجان ها را به آن اضافه کنید ، زیر شعله را کم کنید و اجازه بدهید آب آن کاملا کشیده شود.
ارزش غذایی
میزان سرو 1 وعده غذایی کامل : 100 گرم
| میزان در هر وعده | درصد نیاز روزانه | |
| کالری | ۹۷.۳۹ | - % |
| چربی کل | ۳.۹۱ | - % |
| چربی اشباع شده | ۰.۶۳ | - % |
| چربی ترانس | ۰.۰۰ | - % |
| کلسترول | ۳۵.۹۲ | - % |
| سدیم | ۴۴.۶۳ | ۳ % |
| کربوهیدرات کل | ۶.۵۸ | ۵ % |
| فیبر رژیمی | ۱.۶۷ | - % |
| قند | ۲.۶۲ | - % |
| پروتئین | ۹.۳۷ | ۱۷ % |
| ویتامین A | ۴۳.۰۵ | ۵ % |
| کلسیم | ۱۵.۷۵ | ۲ % |
نظرات کاربران
