صد گرم از جگر گوساله(خام) دارای ۳۹۰۵۶ گرم ویتامین A می باشد
میزان تاثیر (۹۷.۶ %)
ویتامین آ برای محافظت از پوست، مخاط بینی، سینوس ها و سلامت دهان بسیار مفید است. این ویتامین در عملکرد سیستم ایمنی، رشد، تشکیل استخوان، باروری، ترمیم زخم و جراحت نقش بسزایی دارد.
میزان ویتامین A جگر گوساله(خام)
صد گرم از جگر گوساله(خام) دارای ۱۹.۹۳ گرم پروتئین می باشد
میزان تاثیر (۱.۱ %)
پروتئین ماده اصلی تشکیل دهنده بافت های عضلانی بدن انسان است و پروتئین بدون چربی از بهترین گزینه ها برای تولید این بافت ها و پشتیبانی از دیگر بخش های بدن است.
میزان پروتئین جگر گوساله(خام)
صد گرم از جگر گوساله(خام) دارای ۳۳۴ گرم کلسترول می باشد
میزان تاثیر (۰.۶ %)
اگرچه کلسترول برای براي توليد هورمون، ويتامين D و اسيدهاي لازم براي هضم غذا
مورد نیاز است
اما میزان زیاد آن
باعث رسوب در جداره هاي سرخرگ ها مي شود که علت عمده حمله قلبي و سکته است.
میزان کلسترول جگر گوساله(خام)
صد گرم از جگر گوساله(خام) دارای ۱.۵۶ گرم اسیدهای چرب اشباع می باشد
میزان تاثیر (۰.۳ %)
چربی‌های اشباع شده در طی یک فرآیند شیمیایی به نام هیدروژنه کردن Hydrogenation به وجود می‌آیند، فرآیندی که در آن هیدروژن به روغن اضافه شده و در دمای زیادی گرم می‌شود.
این کار عمر مفید چربی را افزایش می‌دهد.
میزان اسیدهای چرب اشباع جگر گوساله(خام)
صد گرم از جگر گوساله(خام) دارای ۵ گرم کلسیم می باشد
میزان تاثیر (۰.۲ %)
کلسیم علاوه بر نقش مهمش در تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها، به عنوان یک پیام‌رسان، نقش بسیار مهمی نیز در مسیرهای نشانه‌گذاری سلولی در سرتاسر بدن ایفا می‌کند، همین‌طور این ماده‌ی معدنی برای کارکرد طبیعی سلول‌ها، انتقال پیام‌های عصبی، ترشح هورمون‌ها، انعقاد خون، انقباض ماهیچه‌ها، و آرام‌سازی ماهیچه‌ها نیز بسیار کاربردی است.
میزان کلسیم جگر گوساله(خام)
صد گرم از جگر گوساله(خام) دارای ۴.۸۵ گرم چربی ها می باشد
میزان تاثیر (۰.۱ %)
اگرچه وجود چربی برای جذب ویتامین های A، D، E و K
ضروری می باشد،
اما جذب زیاد آن
به بالا رفتن لیپوپروتئین که نوع بد کلسترول است کمک می‌کنند.
میزان چربی ها جگر گوساله(خام)
صد گرم از جگر گوساله(خام) دارای ۷۷ گرم نمک(سدیم) می باشد
میزان تاثیر (۰.۱ %)
اگرچه از دیرباز نمک برای بدن اهمیت زیادی دارد
اما مصرف زیاد آن می تواند برای اعضای حیاتی بدن چون
کلیه ها ، استخوان ها ، قلب ، پوست و معده
مضر باشد
میزان نمک(سدیم) جگر گوساله(خام)
صد گرم از جگر گوساله(خام) دارای ۶.۴ گرم آهن می باشد
میزان تاثیر (۰.۱ %)
آهن، ماده‌ی معدنی ضروری برای بدن است اما درست مانند سایر مغذی‌ها، زیادی آن برای بدن ضرر دارد.
مصرف زیاد مکمل آهن می‌تواند مسمومیت شدیدی ایجاد کند.
میزان آهن جگر گوساله(خام)
صد گرم از جگر گوساله(خام) دارای ۰.۷ گرم ویتامین C می باشد
میزان تاثیر (۰ %)
بدن شما خودش ویتامین C تولید نمی‌کند و حتی قادر هم نیست که این ویتامین را ذخیره کند؛ درنتیجه بسیار مهم است که در رژیم غذایی روزانه‌تان مقدار زیادی میوه و سبزیجات حاوی ویتامین C مصرف کنید. مزایای ویتامین C عبارت‌اند از:
جلوگیری از نارسایی‌های سیستم ایمنی؛
محافظت در برابر بیماری‌های قلبی و عروقی؛
محافظت در برابر مشکلات سلامتی ارثی؛
محافظت در برابر بیماری‌های چشم؛
پیشگیری از چروک شدن پوست.
میزان ویتامین C جگر گوساله(خام)
