پاسخ به 12 سوال پرتکرار در رژیم کتوژنیک

1- آیا رژیم کتوژنیک رژیم سالمی است؟

رژیم کتو به عنوان یک رژیم درمانی اولین بار برای کنترل تشنج در افراد مبتلا به صرع ابداع شد. ممکن است برای سلامتی افراد مبتلا به صرع ضروری باشد. اما مطمئناً اکثر مردم برای سالم بودن مجبور نیستند رژیم کتو را دنبال کنند.

امروزه رژیم غذایی مرسوم شده است و بسیاری از افراد از آن برای کاهش وزن استفاده می کنند. با این حال، خوردن سطوح بالای چربی اشباع شده ممکن است خطری برای سلامت قلب در درازمدت ایجاد کند – و در کوتاه مدت، رژیم های غذایی کم کربوهیدرات ممکن است با عوارض جانبی ناخوشایندی مانند یبوست و سردرد  همراه باشد . با توجه به ماهیت محدود کننده کتو (اکثر میوه ها و لبنیات، غلات کامل، بسیاری از سبزیجات و حبوبات را حذف می کند)، ممکن است از نظر برخی مواد مغذی مانند فیبر نیز دچار کمبود شوید .

2. آیا رعایت رژیم کتو بی خطر است؟

اگرچه پیروی از یک رژیم غذایی بسیار پرچرب می‌تواند مانند یک روش سختگیرانه برای غذا خوردن به نظر برسد، “تحقیق که در مورد کتوز مورد بررسی قرار گرفته، هیچ عواقب منفی ملموسی را در کوتاه مدت نشان نداده است.” ( کتوز حالت متابولیک طبیعی است که در آن بدن شما به جای منبع سوخت معمول خود که گلوکز است چربی می سوزاند.)

در مورد رژیم کتوژنیک مطالعات طولانی مدت کمی انجام شده است و دشوار است که بتوان در مورد عواقب طولانی مدت آن نظری داد بعلاوه عواقب و خطرات احتمالی تا حد زیادی به انواع غذاهایی که در رژیم می خورید بستگی دارد. به عنوان مثال، روغن زیتون انتخاب سالم‌تری نسبت به کره است؛ ماهی سالمون سالم‌تر از بیکن است.

3- منظور از الکترولیت در رژیم کتوژنیک چیست؟

به دلیل مصرف کم کربوهیدرات در رژیم کتوژنیک، سطح انسولین پایین است، ممکن است کلیه ها الکترولیت های حیاتی مانند سدیم، پتاسیم و غیره را دفع کنند. بنابراین، برای افرادی که از رژیم کتوژنیک پیروی می کنند ضروری است که دریافت این الکترولیت ها را از طریق رژیم غذایی یا سایر مکمل ها افزایش دهند.

6- در رژیم کتو چند گرم کربوهیدرات بخوریم؟

رژیم کتو به طور کلی از 70 تا 75 درصد چربی، 20 تا 25 درصد پروتئین و 5 تا 10 درصد کربوهیدرات تشکیل شده است. میزان دقیق (گرم) کربوهیدرات برای همه یکسان نیست، اما به طور کلی حدود 20 تا 50 گرم در روز است.

بسیاری از افرادی که از رژیم کتو استفاده می کنند «کربوهیدرات خالص» را محاسبه می کنند که کربوهیدرات کل منهای فیبر است. فیبر در کل کربوهیدرات ها «شمار نمی شود» زیرا توسط بدن انسان هضم نمی شود. در هر صورت، این تعداد کربوهیدرات بسیار کم است و نیاز به برنامه ریزی دقیق دارد.

توجه : خوردن کمی میوه، سبزیجات نشاسته ای ، غذاهای شیرین یا غلات کامل می تواند به راحتی شما را از کتوز خارج کند.

بخوانید : هرم غذایی رژیم کتوژنیک | با هرم کتو و مواد غذایی این رژیم آشنا شوید

7-در رژیم کتوژنیک چقدر وزن کم میکنیم؟

شکی نیست که رژیم کتوژنیک حداقل در ابتدا می تواند به کاهش وزن کمک کند. افرادی که رژیم کتو  را شروع می کنند در ماه های اول مقدار قابل توجهی از وزن خود را از دست می دهند، علی الخصوص افرادی که در زمان شروع چاق بودند و مقدار زیادی چربی برای از دست دادن داشتند. این افراد تغییرات نسبتا شدیدی را در بدن خود مشاهده می کنند.

در  مطالعه ای که در سال 2017 در مجله کلینیکال غدد درون ریز منتشر شد، 20 فرد مبتلا به چاقی که رژیم کتو بسیار کم کالری را به مدت چهار ماه دنبال کردند، به طور متوسط ​​20 کیلو وزن کم کردند، عمده این کاهش وزن از چربی های بدن و احشایی بدن آنها بود.

 مطالعات طولانی مدت بر روی افرادی که رژیم کتو را برای لاغری انتخاب کرده اند، نشان می دهد که تفاوت زیادی در کاهش وزن بین کتو و سایر رژیم ها وجود ندارد.

8. در رژیم کتوژنیک چه میوه هایی می توانم بخورم؟

میوه ها به طور کلی جزء اصلی رژیم کتو نیستند. میوه‌ها با قند طبیعی بسیار زیاد، معمولاً کربوهیدرات‌های زیادی دارند که نمی‌توان آن را در رژیم کتوژنیک گنجاند. اما می توانید مقادیر کمی از میوه های کم کربوهیدرات مانند انواع توت ها را مصرف کنید. و اگر می خواهید رژیم کتوژنیک دقیقی داشته باشید، آووکادو و نارگیل دو انتخاب مناسب هستند.

بر اساس میزان کربوهیدرات مجاز، در زیر میوه های آزاد در رژیم کتو را معرفی کرده ایم:

• تمشک : حاوی 3 گرم کربوهیدرات خالص در ½ فنجان
• توت فرنگی : حاوی 2.5 گرم کربوهیدرات خالص در ¼ فنجان برش داده شده
• زغال اخته: حاوی 4.5 گرم کربوهیدرات خالص در ¼ فنجان
• توت سیاه : حاوی 3 گرم کربوهیدرات خالص در ½ فنجان
• نارگیل : حاوی 2.5 گرم کربوهیدرات خالص در ½ فنجان، خرد شده، خام
• آووکادو : حاوی 3 گرم کربوهیدرات خالص در هر 1 فنجان

همه مقادیر کربوهیدرات، کربوهیدرات خالص هستند که فرمول آن کربوهیدرات کل منهای فیبر است. فیبر اغلب در کل کربوهیدرات خالص محاسبه نمی شود، زیرا ماده مغذی هضم نمی شود.

9- آیا باید نگران آنفولانزای کتو باشم؟

اگر پیگیر رژیم کتو بوده باشید، احتمالاً در مورد آنفولانزای کتو که یک عارضه جانبی نه چندان جالب است شنیده اید. آنفولانزای کتو واقعی است و افرادی که رژیم کتو را امتحان می کنند معمولا آنفولانزای کتو را تجربه می کنند.

در یک رژیم غذایی معمول بدن شما با کربوهیدرات ها عملکرد مناسبی دارد این همان چیزی است که بدن شما برای آن طراحی شده است. وقتی رژیم کتوژنیک می گیرید بدن شما به چربی سوزی روی می آورید و منبع سوخت اصلی خود را با چربی جایگزین می کند.

در کتو، شما انرژی کمتری در دسترس دارید و ممکن است احساس بیماری و تنبلی کنید، انگار که آنفولانزا دارید. همانطور که بدن شما به طور طبیعی با این روش جدید جذب انرژی سازگار می شود، رفته رفته علائم آنفولانزا ناپدید می شوند و این امکان دارد تا چند هفته طول بکشد.