| ردیف | نام | GI | GL | سروینگ (گرم) | کربوهیدرات در سروینگ (گرم) | سال آزمایش | کشور | مرجع |
| ۵۹۱ | آرد جو سبوس دار (80%) نان با خمیر مایه (اسید لاکتیک) | 53 | 10 | 30 | 20 | 1995 | سوئد | Liljeberg HGM، Lönner CH، Björk IME. تخمیر خمیر ترش یا افزودن اسیدهای آلی یا نمک های مربوط به نان باعث بهبود خواص تغذیه ای نشاسته در انسان سالم می شود. J Nutr 1995; 125:1503-11. |
| ۵۹۲ | آرد جو سبوس دار (80%) نان با اسید لاکتیک | 66 | 12 | 30 | 19 | 1995 | سوئد | Liljeberg HGM، Lönner CH، Björk IME. تخمیر خمیر ترش یا افزودن اسیدهای آلی یا نمک های مربوط به نان باعث بهبود خواص تغذیه ای نشاسته در انسان سالم می شود. J Nutr 1995; 125:1503-11. |
| ۵۹۳ | آرد جو سبوس دار (80%) نان با لاکتات کلسیم | 59 | 12 | 30 | 20 | 1995 | سوئد | Liljeberg HGM، Lönner CH، Björk IME. تخمیر خمیر ترش یا افزودن اسیدهای آلی یا نمک های مربوط به نان باعث بهبود خواص تغذیه ای نشاسته در انسان سالم می شود. J Nutr 1995; 125:1503-11. |
| ۵۹۴ | آرد جو سبوس دار (80%) نان با پروپیونات سدیم | 65 | 13 | 30 | 20 | 1995 | سوئد | Liljeberg HGM، Lönner CH، Björk IME. تخمیر خمیر ترش یا افزودن اسیدهای آلی یا نمک های مربوط به نان باعث بهبود خواص تغذیه ای نشاسته در انسان سالم می شود. J Nutr 1995; 125:1503-11. |
| ۵۹۵ | آرد جو سبوس دار (80%) نان با دوز بالاتر پروپیونات سدیم | 57 | 11 | 30 | 19 | 1995 | سوئد | Liljeberg HGM، Lönner CH، Björk IME. تخمیر خمیر ترش یا افزودن اسیدهای آلی یا نمک های مربوط به نان باعث بهبود خواص تغذیه ای نشاسته در انسان سالم می شود. J Nutr 1995; 125:1503-11. |
| ۵۹۶ | نان گندم سیاه، 50 درصد بلغور گندم سیاه پوست کنده و 50 درصد آرد گندم سفید | 47 | 10 | 30 | 21 | 2001 | سوئد | Skrabanja V، Liljeberg-Elmståhl HGM، Kreft I، Björk IME. خواص تغذیه ای نشاسته در محصولات گندم سیاه: مطالعات in vitro و in vivo. J Agric Food Chem 2001; 49: 490-6. |
| ۵۹۷ | نان گندم سیاه | 67 | 13 | 30 | 19 | 2006 | چین | Yang YX، Wang HW، Cui HM، Wang Y، Y LD، Xiang SX، Zhou SY. شاخص گلیسمی غلات و غده های تولید شده در چین. World J Gastroenterol 2006; 12 (21): 3430-3. |
| ۵۹۸ | نان آرد نخود، از نخود دسی نوع آمیتیست تهیه شده است | 55 | 7 | 30 | 13 | 2005 | استرالیا | جانسون اس‌کی، توماس اس‌جی، هال RS. خوش طعم بودن و گلوکز، انسولین و پاسخ های سیری آرد نخود و نان آرد نخود اکسترود شده که به عنوان بخشی از صبحانه خورده می شود. Euro J Clin Nutr 2005; 59: 169-76. |
| ۵۹۹ | نان آرد نخود، از آرد نخود اکسترود شده تهیه می شود | 67 | 8 | 30 | 12 | 2005 | استرالیا | جانسون اس‌کی، توماس اس‌جی، هال RS. خوش طعم بودن و گلوکز، انسولین و پاسخ های سیری آرد نخود و نان آرد نخود اکسترود شده که به عنوان بخشی از صبحانه خورده می شود. Euro J Clin Nutr 2005; 59: 169-76. |
| ۶۰۰ | تورتیلا ذرت، ساخته شده از ذرت سفید، برند دیگو | 49 | 11 | 50 | 22 | 2007 | استرالیا | خدمات تحقیقاتی شاخص گلیسمی دانشگاه سیدنی (واحد تغذیه انسانی، دانشگاه سیدنی، استرالیا)، مشاهدات منتشر نشده، 1995-2007 |
