دیابت یک بیماری متابولیک است که به طور مستقیم تحت تاثیر رژیم غذایی است. مصرف قند در بیماران دیابتی باید به خوبی کنترل شود. به همین دلیل یکی از چالش های همیشگی بیماران شناسایی تنقلات و خصوصا بیسکویت مناسب برای دیابتی ها ست.
منظور از بیسکوییت مخصوص دیابتی ها بیسکوییتی است که قند را بالا نبرد! بنابراین ما در این مقاله به دو نوع محصول خواهیم پرداخت:
- بیسکوییت های بدون قند یا با قند کم
- بیسکوییت هایی که قند بالایی دارند ولی قندشان سریع جذب نمیشود و قند خون را به تندی بالا نمیبرند.
در پایان به این خواهیم پرداخت که کدام یک از انواع این بیسکوییت ها برای فرد دیابتی مناسب تر است و نحوه درست مصرف بیسکوییت برای دیابتی ها به چه صورت است.
چه بیسکویتی قند نداره
شاید این سوال پرتکرار ترین سوال در بخش غدد بیمارستان ها باشد. بیماران و همراهان دلسوزشان همواره به دنبال محصولات بدون قند هستند. آنها، مخصوصا اگر دیابتشان تازه تشخیص داده شده باشد، از دکتر و پرستار و کارشناس تغذیه و حتی فروشندگان مواد غذایی این سوال را می‌پرسند که «چه بیسکویتی قند نداره؟»
باید گفت امروزه محصولات بدون قند زیادی در بازار عرضه شده اند و به فروش می‌رسند. مربا و عسل رژیمی، نوشیدنی های رژیمی مانند کوکاکولا زیرو و آیس مانکی های بدون قند و آبنبات ها و آدامس های رژیمی. اما مشکل بیسکوییت تنها شکر نیست! آرد مصرفی در تهیه بیسکوییت ها با اینکه قند ساده نیست و جذب سریع ندارد، به هر حال کربوهیدرات است!
بنابراین در برابر هر کسی که می‌پرسد چه بیسکویتی قند نداره، تنها و تنها یک جواب دارم! هیچ بیسکوییتی با همچین ویژگی هایی وجود ندارد! البته بیسکوییت مناسب برای دیابتی ها لزوما لازم نیست بدون قند باشد! ما در ادامه انواع خوبی از بیسکوییت را به شما معرفی می‌کنیم که نه تنها به دیابتی ها، بلکه به تمام دوست داران تغذیه سالم، توصیه می‌شوند.
بنابراین اگر خودتان دیابت دارید و یا به واسطه اطرافیانتان درگیر این بیماری شده اید، بهتر است بپرسید «چه بیسکوییتی برای دیابت خوب است»! اساسا بیسکوییت بدون قند وجود ندارد و شما نمی‌توانید همان طور که با خیال راحت یک لیوان کوکای رژیمی را می‌نوشید در حالی که مطمئن هستید قرار نیست قندتان را ذره ای بالا ببرد، بیسکوییت رژیمی مصرف کنید.
مطلب پیشنهادی:
رژیم غذایی 15 روزه برای دیابتی ها +برنامه غذایی هفتگی pdf
مرداد ۱۶, ۱۴۰۳بیسکویت مناسب برای دیابتی ها چیست؟
حالا که میدانیم چرا «بیسکوییت بدون قند» یک دروغ تبلیغاتی است، به معرفی ویژگی های بیسکویت مناسب برای دیابتی ها می‌پردازیم. بهترین بیسکوییت برای دیابتی ها بیسکوییتی است که قند را به آرامی بالا ببرد.
اگر قند موادغذایی مصرفی به سرعت جذب خون شود، پانکراس به شدت تحریک می‌شود تا مقدار زیادی انسولین ترشح کند و قند خون را به سرعت پایین بیاورد. در چنین شرایطی فشار مضاعفی به پانکراس وارد می‌شود. پس باید گفت بدترین بیسکوییت برای دیابتی ها بیسکوییت‌های شکری و کرم‌دار هستند که قند خالص و سریع الجذب دارند.
اما در پاسخ به این سوال که چه بیسکوییتی برای دیابت خوب است به طور کلی باید گفت بیسکوییت هایی که سبوس دارند، کم شیرین هستند و زیست دسترسی قندشان پایین تر است و حتی الامکان با شیرین کننده‌های دیابتی ساخته شده اند برای دیابتی ها انتخاب‌های بهتری هستند.
در ادامه به چند نمونه معروف و دردسترس از بیسکوییت هایی که این ویژگی‌ها را دارند اشاره خواهیم کرد.
بیسکویت ساقه طلایی برای دیابتی ها
این بیسکوییت یکی از قدیمی‌ترین و معروف‌ترین بیسکوییت‌های رژیمی است که جای خود را در سبد خرید خیلی از افراد باز کرده! البته باید اشاره کرد که بیسکویت ساقه طلایی برای دیابتی ها طراحی نشده است ! همانطور که از نامش پیداست، این بیسکوییت یک بیسکوییت سبوس دار است که به منظور کمک به گوارش و هضم بهتر غذا طراحی و به بازار معرفی شده.
بیسکوییت ساقه طلایی برای دیابتی ها تمام ویژگی‌های یک بیسکوییت مناسب برای دیابتی ها را دارد! این بیسکوییت شکر و کرم افزوده ندارد و نسبتا کم شیرین محسوب می‌شود. از طرفی درصد بالای سبوس به کار رفته در آن باعث کاهش سرعت جذب قند خون می‌شود و گوارش را بهبود داده از یبوست جلوگیری میکند.
هر عدد بیسکوییت ساقه طلایی، حدود ۶۰ کیلوکالری انرژی دارد! تنها ۳ گرم قند ساده و ۳ گرم هم چربی دارد. بنابراین می‌توان اطمینان داشت که با سرعت کمتری قند خون را بالا می‌برد.
اگرچه بیسکوییت ساقه طلایی برای دیابتی ها یک بیسکویت مناسب است اما همیشه این را در نظر داشته باشید که استفاده از منابع کربوهیدراتی غیر شیرین مثل انواع نان (خصوصا نان‌های سبوس‌دار) و حبوبات و حتی برنج بهتر از بیسکوییت های سبوس دار است.
پیشنهاد ما به شما این است که اگر هوس کردید و یا تصمیم گرفتید برای تنوع از بیسکوییت ساقه طلایی استفاده کنید، آن را همراه کمی پنیر میل کنید! افزایش میزان پروتئین تاثیرات بهبود بخشی بر روی کاهش سرعت جذب کربوهیدرات میگذارد و باعث می‌شود وعده‌ای رژیمی تر و مناسب تر مصرف کنید.
بیسکویت جو برای افراد دیابتی
بیسکویت جو برای افراد دیابتی ها هم انتخاب خوبی می‌تواند باشد. جو یکی از انواع غلات است که در بدن انسان هضم و جذب نمیشود و تنها در لوله گوارش به مصرف باکتری های موجود در کولون می‌رسد! بنابراین مواد غذایی حاوی جو، بهتر گوارش می‌شوند و قندشان هم دیر تر جذب می‌شود.
این بیسکوییت ها انواع مختلفی دارند. برخی برند تنها به استفاده از جو در محصول خود بسنده می‌کنند! مانند بیسکوییت های جمانه که به لحاظ شیرینی هیچ فرقی با بیسکوییت‌های غیر رژیمی ندارند و تنها تفاوت در آرد مصرفی آن ها است.
اما برخی برند ها محصولات خیلی بهتر تولید کرده اند برای مثال می‌توان گفت ستاک، بهترین بیسکوییت جو برای افراد دیابتی را تولید کرده است. این بیسکوییت علاوه بر اینکه فیبر بالایی دارد، شکر فوق العاده کمی دارد و کاملا کم شیرین محسوب می‌شود.
مصرف محصولاتی که شیرینی کمی دارند به تغییر ذائقه فرد کمک می‌کنند و رعایت رژیمی غذایی را برای او به امری آسان تر مبدل میکند! بنابراین در انتخاب بیسکوییت علاوه بر نوع آرد مصرفی به میزان شکر محصول هم توجه کنید.
مطلب پیشنهادی:
شام مناسب برای دیابتی ها + دیابتی ها قبل از خواب چه بخورند؟
مرداد ۲۱, ۱۴۰۳بیسکویت ترد برای دیابتی ها
بیسکوییت ترد هم یکی از انتخاب‌های خوب در بیماری دیابت است! این بیسکوییت کالری و شکر بسیار کمی دارد. آرد استفاده شده در آن سبوس دار نیست و آرد سفید است اما قند و کالری فوق العاده کمی دارد که هم برای بهبود ذائقه دیابتی ها خوب است و هم در خیلی مواقع به کنترل قند خون کمک میکند.
اما باید دقت کنید که این بیسکوییت نمک نسبتا بالایی دارد. در نتیجه اگر درکنار دیابت، مبتلا به فشار خون هم هستید انتخاب خوبی برای شما نخواهد بود!
گفتنی است که اغلب افراد مبتلا به دیابت یا دچار فشار خون هم هستند و یا استعداد ابتلا به دیابت را هم دارند. به همین دلیل توجه به میزان سدیم موادغذایی هم امر کم اهمیتی نیست و باید آن را در تصمیم گیری ها در نظر گرفت.
بیسکویت مادر برای دیابتی ها
یکی از پرطرفدارترین بیسکوییت های موجود در بازار، بیسکوییت مادر است. بیسکوییت مادر برای دیابتی بیسکوییت خوب و ویژه‌ای نیست و ازانواع بیسکوییت‌های رژیمی محسوب نمیشود. این بیسکوییت کاملا شیرین است و با آرد تصفیه شده درست می‌شود.
تنها ویژگی بیسکوییت مادر که آن را برای دیابتی ها و یا افرادی که رژیم لاغری دارند کمی مناسب میکند، تکه های کوچک بیسکوییت است! چناچه قصد داشته باشید تنها ۱ عدد بیسکوییت بخورید، بهتر است یک عدد بیسکوییت مادر میل کنید که کمتر از ۱۰ گرم وزن دارد!
اگر علاقه‌مندید بیشتر درمورد غذاها و خوراکی های مناسب برای دیابت بدانید مقاله تغذیه دیابتی را از دست ندهید.
سخن پایانی
همانطور که گفتیم بیسکوییت بدون قند وجود ندارد. ضمن اینکه جایگزین کردن کامل محصولات بدون قند با وعده‌های غذایی کار درستی در رژیم دیابتی نیست! فراموش نکنید که دیابتی ها هم مثل تمام افراد دیگر نیاز به میان وعده‌های مقوی با کالری و قند کافی دارند تا بتوانند انرژی مورد نیاز خود را در طول روز داشته باشند.
بنابراین می‌توان نتیجه گرفت بیسکویت مناسب برای دیابتی ها بیسکوییت سبوس‌دار مانند ساقه طلایی برای دیابتی ها است که در کنار قند و کالری کافی به میزان خوبی سبوس دارد و باعث افزایش تدریجی قند خون و بهبود گوارش می‌شود.
