همانطور که می دانید دیابت یکی از بیماری‌های مزمن متابولیک است که به طور مستقیم تحت تاثیر تغذیه شماست به طوری که بهترین راه کنترل این بیماری، رعایت رژیم غذایی دیابتی است! مصرف شام مناسب برای دیابتی ها امری حیاتی است زیرا اولین شاخص پایشی دیابت، قند ناشتا یا FBS است که علاوه بر اینکه نشان دهنده‌ی میزان نقصان در مقادیر انسولین ترشحی است، تحت تاثیر مستقیم مقدار شام مصرفی هم هست!
تنظیم شام دیابتی‌ها می‌تواند اولین گام برای شروع رژیم کنترل دیابت باشد! زیرا تاثیر این وعدهٔ غذایی به سرعت قابل تشخیص و پیگیری است و می‌تواند نشان دهندهٔ مسیر درمانی فرد باشد.
ویژگی های شام مناسب برای دیابتی ها
دیابتی ها در ترشح و عملکرد انسولین اختلالاتی دارند. در نتیجه به آنها توصیه می‌شود که غذاهای خود را به گونه‌ای مصرف کنند که قند خونشان بعد از وعده‌های غذایی افزایش شدید نداشته باشد. در وعدهٔ شام بیش از وعده‌های دیگر رعایت این نکته ضروری است.
شام مناسب برای دیابتی ها، شامل ترکیبی از درشت مغذی های مختلف به گونه‌ای است که جذب قند در کندترین حالت ممکن قرار بگیرد.
بالا و پایین شدن قند خون (که ناشی از مصرف غذاهای فوق العاده شیرین و قندهای ساده است) در تمام وعده‌های غذایی خطراتی را برای دیابتی‌ها به دنبال دارد و همیشه آسیب‌زاست. اما خطرات ناشی از این موادغذایی در طول شب می‌تواند باعث اتفاقات جبران ناپذیری مانند کما شود!
شما میتوانید در طول روز و در ساعات بیداری عوارض پرخطر ناشی از عدم رعایت رژیم غذایی را با مصرف داروی بیشتر و یا اضافه کردن یک میان وعده کنترل کنید، اما در طول خواب کنترلی بر روی قندخونتان نخواهید داشت. اگر احیانا دچار افت یا افزایش شدید قندخون شوید این موضوع می‌تواند عوارض جبران ناپذیری به همراه داشته باشد.
شام مناسب برای دیابتی ها، باید حتما ترکیبی از کربوهیدرات‌های ساده و پیچیده، چربی‌های مفید و مقدار کافی پروتئین باشد؛ اولا باید مقادیر مناسبی کالری داشته باشد تا با تحریک ترشح انسولین و به دنبال آن گلوکاگون سیستم متابولیسمی شما را در طول شب فعال نگه دارد و به این وسیله قند خونتان را تنظیم کند و ثانیا انقدر پرکالری یا شیرین نباشد که باعث ترشح شدید و ناگهانی انسولین و به دنبال آن گرسنگی شدید و ضعف و افت قند شود.
برای این منظور ما در ادامه مطلب فهرستی از تعدادی شام مناسب برای دیابتی ها آماده کرده ایم که میتوانید از آن استفاده کرده و یا برای طراحی باقی وعده‌های غذایی خود از آن الگوبرداری کنید.
اگر هم میخواهید بدانید برای وعده ناهار چه بخورید میتوانید مقاله بهترین ناهار برای دیابتی ها را مطالعه کنید.
میزان قند خون بعد از شام در افراد دیابتی
اینکه قند خون بعد از شام چقدر باید باشد، در افراد مختلف متفاوت است و علاوه بر سن و جنسیت، به میزان پیشروی این بیماری در بدن فرد هم وابسته است. به طور کلی در بدن یک فرد سالم قند خون هیچوقت از حدود ۱۵۰ میلی مول بر دسی لیتر بیشتر نمی‌شود. بنابراین میزان قندخون بعد از شام در افراد دیابتی هم بهتر است روی این مقدار تنظیم شود!
البته میزان قند خون بعد از شام در افراد دیابتی ممکن است بسیار بالاتر از این مقدار باشد و در دیابت‌های پیشرفته حتی ممکن است به ۳۰۰ هم برسد!
اینکه قند هر بیمار بعد از وعده‌های غذایی چقدر بالا می‌رود مسئله‌ای است که بیش از همه به ژنتیک، سن و مرحله بیماری مربوط است! مهم این است که قند یک دیابتی باید به کمک قرص و انسولین در حدود ۱۵۰ کنترل شود.
مطلب پیشنهادی:
رژیم غذایی 15 روزه برای دیابتی ها +برنامه غذایی هفتگی pdf
مرداد ۱۶, ۱۴۰۳بهترین شام برای دیابتی ها چیست؟
با توجه به مطالب یاد شده، بهترین شام برای دیابتی ها غذایی است که قند خون را سریع بالا نبرد. همچنین با توجه به اینکه مت فورمین با جذب B6 و B12 تداخل دارد، بهتر است منابع این ریز مغذی‌ها را در وعده شام خود میل کنید. زیرا اکثر افراد مت‌فورمین را صبح ها مصرف می‌کنند و هر چه فاصله بین مصرف مت‌فورمین و این ویتامین‌ها بیشتر باشد، بهتر است.
بهترین شام برای دیابتی ها، وعده غذایی شامل ۲ تا ۴ واحد گوشت سفید یا تخم مرغ، به همراه کربوهیدرات پیچیده و مقدار کافی سبزیجات خام است.
با توجه به اینکه افراد مبتلا به دیابت غالبا دچار فشار خون هم هستند مصرف سبزیجات برگ سبز که پتاسیم بالایی دارد در وعده شام به تنظیم فشار خون هم کمک میکند.
دقت کنید که اگر در مراحل ابتدایی نارسایی کلیه هستید نباید در هر وعده غذایی بیش از ۲ واحد پروتئین مصرف کنید. همچنین مصرف گوشت قرمز هم نارسایی کلیه را تشدید میکند و هم باعث افزایش مضاعف فشار خون می‌شود و تنها شام مناسب برای دیابتی ها نیست بلکه می‌تواند بدترین انتخاب باشد!
دیابتی ها قبل از خواب چه بخورند؟
رژیم دیابتی یک فرق عمده با سایر انواع رژیم دارد و آن میان‌وعدهٔ آخر شب است. علاوه بر یک شام مناسب برای دیابتی ها ضروری است که قبل از خواب هم میان‌وعده کوچکی مصرف کنند. خصوصا در فصولی که شب ها طولانی هستند و فاصله میان شام و خواب خیلی طولانی است.
با اینکه مصرف میان وعده قبل از خواب به تمام افراد دیابتی توصیه می‌شود، این میان‌وعده در بیماران وابسته به انسولین حیاتی است. خصوصا اگر بخشی از انسولین تجویزی بعد از ساعت ۸ شب تزریق می‌شود.
قبل از اینکه بگوییم بهتر است دیابتی ها قبل از خواب چه بخورند، باید به چرایی این موضوع بپردازیم! چه لزومی دارد که دیابتی ها قبل از خواب چیزی بخورند؟
مصرف این میان وعده به طور ویژه مربوط به عوارض داروهای پایین آورنده قند خون است. در حالی که سیستم متابولیسم بدن هوشمند است و مقادیر انسولین را طوری ترشح میکند که فرد دچار افت قند خون نشود، این دارو ها تاثیری قطعی دارند!
این دارو ها تشخیص نمی‌دهند که شما امشب شام کم یا زیاد خورده اید و فعالیتتان در طول روز چقدر بوده! این دارو ها به صورت مکانیکی قند خون شما را پایین می آورند. در نتیجه در صورت عدم دریافت کافی مواد غذایی قطعا باعث افت قند خون شما خواهند شد. بنابراین در دوره استفاده از آنها باید به طور دقیق تغذیه تان را کنترل کنید.
معمولا متخصص تغذیه دوز داروی مصرفی شما را ثبت می کند و با توجه به آن کربوهیدرات و کالری مورد نیاز برای حفظ تعادل قند خون را بین ۶ وعده تقسیم میکند. پس بایید بدانید که وعده قبل خواب شما هم محاسبه شده است. یعنی اینکه دیابتی ها قبل از خواب چه بخورند و چه قدر بخورند، در کنار انتخاب شام مناسب برای دیابتی ها موضوع کم اهمیتی نیست و نباید از روی آن سرسری گذر کرد.
به طور کلی مصرف منابع فیبر و چربی بهترین انتخاب برای وعده قبل از خواب است. پیشنهاد ما به شما ۲ تا ۳ واحد از گروه چربی (با توجه به محاسبه و برنامه ریزی متخصص تغذیه) است که از طریق دانه های روغنی مانند بادام، پسته، گردو، فندوق و تخمه، به صورت خام و غیرشور است.
اگر تا به اینجای مطلب همراه ما هستید پیشنهاد میکنیم مقاله لیست صبحانه برای دیابتی ها را نیز از دست ندهید.
مطلب پیشنهادی:
بدترین غذا برای دیابتی ها + لیست غذا برای افراد دیابتی
مرداد ۲۰, ۱۴۰۳جدول غذای دیابتی ها
| وعده غذایی/ شام مناسب برای دیابتی ها | وعده غذایی نامناسب برای دیابتی ها |
|---|---|
| آدامس های بدون قند | عسل، مربا، شکر، قند، شیره انگور، نبات |
| سیب، مرکبات، هلو، شلیل، توت فرنگی، آلو،زرد آلو، گلابی، کیوی، زرشک | خرما، کشمش، مویز و میوه های خشک |
| هویج، خیار، گوجه، کاهو، اسفناج، کرفس، کلم ،سبزیجات، سیر | انجیر، انگور، انبه، خرمالو، طالبی، خربزه، هندوانه، آناناس، |
| حبوبات، کدو سبز، بادمجان، سویا، نخودفرنگی | کدو حلوایی، لبو، سیب زمینی |
| ماست، شیر و جایگزین های آن | دلستر، نوشابه، آبمیوه، نسکافه های آماده شیرین |
| بادام، بادام هندی، پسته، گردو | کیک، کلوچه، شکلات، بیسکوئیت، بستنی، ژله، پاستیل، کرن فلکس(غلات صبحانه)، چیپس، پفیلا |
| نان سبوس دار، غلات کامل، برنج قهوه ای، جو، ماکارونی با آرد سمولینا | نان سفید، برنج، ماکارونی، ذرت، نان باگت |
| سوپ | حلوا، فرنی، شیر برنج |
