رایس کیک نوعی خوراکی محبوب است که از فشرده شدن برنج تهیه می شود. بیشتر افراد از رایس کیک به عنوان جایگزین کم کالری نان و خوراکی های مضر استفاده می کنند. رایس کیک به دلیل داشتن کالری و چربی پایین، برای مصرف در انواع رژیم های لاغری مناسب است. در این مقاله با مزایا و طریقه مصرف رایس کیک آشنا می شوید.
رایس کیک چیست؟
رایس کیک نوعی خوراکی است که از متراکم شدن برنج تهیه می شود. این خوراکی معمولا به عنوان جایگزینی کم کالری برای بیسکوییت یا نان مورد استفاده قرار می گیرد. . برخی از رایس کیک ها از آرد برنج، و سایر آنها از دانه های برنج یا برنج آسیاب شده تهیه شده اند.
رایس کیک در انواع طعم های مختلف وجود دارد؛ اگرچه رایج ترین نوع آن از برنج و مقداری نمک تهیه می شود.
کالری و ارزش غذایی رایس کیک
رایس کیک در واقع فقط از یک ماده غذایی تشکیل شده است و به دلیل متراکم شدن، مقداری هوا در آن وجود دارد. در نتیجه ارزش غذایی بالایی ندارد و نمی توان از رایس کیک به تنهایی برای تامین مواد مغذی استفاده کرد.
کالری و ارزش غذایی رایس کیک به این صورت است:
- کالری: 35
- کربوهیدرات: 7 گرم
- فیبر: 0 گرم
- پروتئین: 1 گرم
- چربی: 0 گرم
- نیاسین (نوعی از ویتامین B3): 4% ارزش غذایی روزانه
- اسید پانتوتنیک (ویتامین B5): 2% ارزش غذایی روزانه
- منیزیم: 3% ارزش غذایی روزانه
- زینک: 2% ارزش غذایی روزانه
- فسفر: 3% ارزش غذایی روزانه
مزایای رایس کیک
کالری پایین، بدون گلوتن بودن و داشتن غلات کامل، برخی از مزایای رایس کیک به شمار می روند. در ادامه به هر یک از این فواید می پردازیم.
کم کالری
یک عدد رایس کیک 9 گرمی دارای 35 کالری است که بیشتر شامل کربوهیدرات می شود. خیلی از افراد از رایس کیک به جای نان و بیسکوییت استفاده می کنند. رایس کیک کالری پایین تری از هر دو مورد دارد و به همین دلیل برای داشتن یک رژیم غذایی کم کالری، انتخاب مناسب تری است.
از طرف دیگر باید در مصرف رایس، کیک به مقدار کربوهیدرات مصرفی توجه داشته باشید.
غلات کامل
برخی از رایس کیک ها از غلات کامل، برای مثال برنج قهوه ای، تهیه می شوند. داشتن یک رژیم غذایی سرشار از غلات کامل ریسک ابتلا به بیماری های مزمن را کاهش می دهد. افزایش طول عمر، کاهش التهاب و مواد مغذی بالا، سایر فواید غلات کامل نسبت به غلات فراوری شده هستند. اگرچه همه رایس کیک ها از غلات کامل یا سبوس دار تهیه نمی شوند.
برای اطلاع از نوع غلات، مواد تشکیل دهنده ثبت شده روی محصول را بررسی کنید.
بدون گلوتن
رایس کیک هایی که از برنج تهیه شده اند و مواد افزودنی ندارند، بدون گلوتن هستند. بعضی از محصولات رایس کیک جو یا سایر غلات دارای گلوتن را به عنوان ماده اصلی به کار برده اند. به همین دلیل در صورتی که به بیماری سلیاک یا عدم تحمل گلوتن مبتلا هستید، به مواد تشکیل دهنده دقت کنید.
تنظیم قند خون
تحقیقات نشان می دهد غلات کامل مثل برنج قهوه ای به تنظیم قند خون بعد از غذا در افراد مبتلا به دیابت کمک می کند. مصرف غلات کامل با تنظیم قند خون از بیماری دیابت نوع دو جلوگیری می کند. برنج قهوه ای دارای مقدار زیادی فیبر است.
از آنجایی که بدن نمی تواند از تجزیه فیبر برای تامین انرژی استفاده کند، فیبر برخلاف کربوهیدرات فراوری شده تاثیری روی قند خون نمی گذارد. اضافه کردن یک لیوان شیر، میوه یا ماست به وعده رایس کیک، باعث تنظیم میزان قند خون می شود.
منبع آنتی اکسیدان
برنج ترکیب های فنولیک متنوعی دارد که گروهی از آنتی اکسیدان ها هستند. این آنتی اکسیدان ها در مرکبات و چای هم وجود دارند. آنتی اکسیدان های فنولیک از سلول ها در برابر آسیب رادیکال های آزاد و مواد مضری که ریسک بیماری های مزمن را افزایش می دهند، محافظت می کنند.
آنتی اکسیدان ها نقش مهمی در مقابله با رادیکال های آزاد که عوارضی از جمله پیری زودرس به همراه دارند را بازی می کنند.
هضم سریع و راحت
برنج از جمله رایس کیک تهیه شده با برنج قهوه ای، به دلیل داشتن فودمپ (FODMAP) پایین راحت هضم می شود. فودمپ عنوانی است که به انواع کربوهیدرات مضر از جمله الیگو، ذی، مونوساکاریدها و پلیول های قابل تخمیر اشاره دارد.
هضم این کربوهیدرات در بدن اغلب با ناراحتی های گوارشی مثل نفخ و شکم درد همراه است. برنج قهوه ای به طور طبیعی بدون گلوتن است و گوارش راحت تری دارد.
طریقه مصرف رایس کیک
رایس کیک به راحتی و تنها با اضافه کردن تاپینگ های مورد نظر به روی آن آماده می شود. از رایس کیک می توانید در تهیه وعده های اصلی و میان وعده ها استفاده کنید. انواع مواد غذایی مثل مرغ، تن ماهی، سبزیجات، میوه ها و مغزها برای خوردن با رایس کیک توصیه می شوند.
در ادامه به معرفی غذاهای سالم و مغذی که با رایس کیک تهیه می شوند، می پردازیم.
رایس کیک و حمص
رایس کیک حمص پروتئین و فیبر بالا دارد و برای وعده اصلی یا میان وعده مناسب است. برای تهیه حمص ابتدا در یک غذاساز یا میکسر، ارده و آب لیمو را با هم مخلوط کنید. به دلخواه به آن سیر، روغن زیتون، زیره و ادویه ها را اضافه کنید.
در نهایت با اضافه کردن نخود پخته شده، مجددا مواد را با هم مخلوط کنید. بعد از رسیدن به یکدستی مورد نظر، حمص آماده است. رایس کیک جایگزینی کم کالری برای نان است و می توانید حمص را به همراه آن میل کنید.
رایس کیک و تن ماهی
یکی از بهترین غذاها برای تهیه با رایس کیک، ساندویچ تن ماهی و اسفناج است. به جای اسفناج می توانید از سبزیجات دلخواه استفاده کنید. این سبزیجات با داشتن آنتی اکسیدان ها و فیبر، ارزش غذایی وعده را افزایش می دهند. به دلخواه می توانید ماست یونانی، لیمو تازه، جعفری خرد شده و ادویه ها را اضافه کنید.
تن ماهی و رایس کیک سریع آماده می شود و برای بعد از تمرین ورزشی هم وعده مفیدی است.
رایس کیک و پنیر کوتاژ
پنیر کوتاژ منبع غنی پروتئین است. این پنیر چربی کم، کلسیم بالا، ویتامین B و ویتامین A دارد. کلسیم و پروتئین هر دو فواید زیادی برای کاهش وزن دارند. آمینو اسیدهای موجود در پنیر کوتاژ همچنین برای رشد عضلات مفید است و می توانید از آن در وعده بعد از تمرین استفاده کنید.
به دلخواه از دانه چیا، کنجد، مغزها یا گرانولا در رایس کیک و پنیر کوتاژ استفاده کنید.
رایس کیک برای صبحانه
رایس کیک منبع غنی کربوهیدرات است و به همین دلیل می تواند باعث بالا رفتن قند خون شود. به همین دلیل مصرف فیبر کافی با رایس کیک برای صبحانه ضروری است. در ادامه با بهترین مواد غذایی برای خوردن به همراه رایس کیک در صبحانه آشنا می شوید.
سیب و کره بادام زمینی
اضافه کردن برش های میوه به رایس کیک، به دلیل داشتن فیبر، تنوع مواد مواد مغذی را بالا می برد و آن را به وعده ای سیرکننده تر تبدیل می کند. می توانید از سیب یا میوه دلخواه مثل موز، توت فرنگی یا تمشک استفاده کنید.
به دلخواه کره بادام زمینی یا بادام درختی را اضافه کنید و میوه هارا روی رایس کیک قرار دهید. کره بادام زمینی به دلیل کالری بالا باید به مقدار مناسب استفاده شود.
ماست یونانی و گرانولا
برای آماده کردن این رایس کیک به ماست یونانی، عسل، گرانولا و دانه چیا نیاز دارید. پروتئین ماست یونانی و دانه چیا سیری طولانی مدت ایجاد می کنند. گرانولا یک غلات صبحانه است که می توانید برای تامین انرژی بیشتر به رایس کیک اضافه کنید. در نهایت می توانید به دلخواه از عسل به عنوان شیرین کننده طبیعی استفاده کنید.
رایس کیک برای لاغری
در صورتی که از رایس کیک به جای غلات پرکالری و پرکربوهیدرات فرآوری شده استفاده کنید، برای کاهش وزن فواید زیادی دارد. برای مثال جایگزین کردن نان سفید در صبحانه یا میان وعده های ناسالم با رایس کیک، مقدار زیادی کالری مازاد را از رژیم غذایی شما حذف می کند.
همچنین نبود مواد مضر و شکر افزودنی در رایس کیک، به تناسب اندام کمک می کند. در ادامه به نکات استفاده از رایس کیک برای لاغری می پردازیم.
از اضافه کردن شکر پرهیز کنید.
رایس کیک برنج قهوه ای دارای مواد طعم دهنده و شکر افزودنی کمتری است. رایس کیک هایی که شکر افزودنی دارند دارای کالری مازاد و غیرضروری هستند که هیچ مواد مغذی، فیبر یا مواد آلی ندارند. زیاده روی در مصرف شکر افزودنی ریسک ابتلا به دیابت نوع دو، چاقی و پوسیدگی دندان را افزایش می دهد.
از رایس کیک برنج قهوه ای استفاده کنید.
رایس کیک برنج قهوه ای منبع غلات کامل هستند که ویتامین B، فیبر و منیزیم بالا دارند. در مقابل، رایس کیک برنج سفید دارای غلات فراوری شده است که مواد مغذی در فرایند پالایش از آن جدا شده اند. رایس کیک برنج سفید دارای فیبر کمتر و کالری بیشتری نسبت به رایس کیک قهوه ای است.
رایس کیک های نازک تر را انتخاب کنید.
استفاده از رایس کیک هایی در اندازه و ضخامت کمتر، به کنترل مقدار کربوهیدرات مصرفی در وعده ها کمک می کند. تفاوت اندازه و ضخامت در میزان هوا و کالری موجود در رایس کیک نقش دارد. به همین دلیل با استفاده از رایس کیک های کم کالری در میان وعده یا صبحانه، از مصرف بخشی از کالری مازاد پیشگیری کنید.
رایس کیک برای افزایش وزن
در صورتی که از رایس کیک در رژیم غذایی افزایش وزن استفاده می کنید، باید در تعداد و نوع رایس کیکی که مصرف می کنید توجه داشته باشید. مصرف روزانه رایس کیک به دلیل داشتن کربوهیدرات بالا باید به تعداد محدود باشد. خوردن تعداد زیادی رایس کیک در روز به خصوص همراه با تاپینگ های ناسالم، برای سلامتی مضر است.
به جای افزایش تعداد رایس کیک ها برای بالا بردن کالری، از منابع پروتئین و چربی های سالم در میان وعده خود استفاده کنید و به میزان کربوهیدرات غذا دقت کنید.
رایس کیک برای کودکان
رایس کیک برای کودکان وعده ای مغذی محسوب نمی شود چراکه ویتامین ها و مواد مغذی کافی ندارد. علاوه بر این، برخی از رایس کیک ها دارای سدیم بالا و شکر افزودنی هستند. رایس کیک دارای بافتی سفت و خشک است به همین دلیل جویدن کامل آن می تواند برای کودکان سخت باشد.
اگرچه، میان وعده با رایس کیک های تهیه شده از غلات کامل و بدون طعم دهنده مصنوعی برای کودکان مضر نیست.
رایس کیک برای افراد دیابتی
مصرف مداوم رایس کیک برای افراد مبتلا به دیابت نوع دو مضر است. برنج دارای شاخص گلیسمی بالا بوده و قند خون را به طور ناگهانی بالا می برد. حتی غلات فراوری نشده مثل برنج قهوه ای هم دارای کربوهیدرات بالا و پرکالری هستند. علاوه بر این، برخی از محصولات رایس کیک شکر افزودنی یا شربت ذرت دارند که برای افراد دیابتی توصیه نمی شوند.
یک عدد رایس کیک دارای 7 گرم کربوهیدرات است و می توانید با توجه به میزان کربوهیدرات مصرفی روزانه خود، از رایس کیک به تعداد محدود استفاده کنید.
رایس کیک برای ورزشکاران
مصرف رایس کیک به همراه مواد مغذی دیگر مثل پروتئین و فیبر، انتخاب مناسبی برای صبحانه یا میان وعده ورزشکاران است. برای مثال استفاده از تخم مرغ، کره بادام زمینی یا دانه چیا با رایس کیک، علاوه بر تامین انرژی برای ورزش، دارای پروتئین است. رایس کیک نوعی کربوهیدرات پیچیده و زود هضم است که انرژی مورد نیاز تمرین را فراهم می کند.
سخن پایانی
رایس کیک نوعی خوراکی تهیه شده از برنج است که می تواند جایگزینی کم کالری برای نان، بیسکوییت و سایر خوراکی ها باشد. انواع رایس کیک با توجه به نوع غلات استفاده شده و مواد افزودنی، دارای ارزش غذایی متفاوت هستند.
اگرچه رایس کیک کم کالری است اما مواد مغذی پایینی دارد؛ به همین دلیل نباید در میان وعده های خود از اضافه کردن کلان مغذی های فیبر و پروتئین غافل شوید.
سوالات متداول
آیا رایس کیک رژیمی است؟
رایس کیک کم چربی و کم کالری است. این منبع کربوهیدرات پیچیده جایگزین مناسبی برای نان در رژیم های لاغری محسوب می شود.
رایس کیک از چه چیزی درست میشود؟
رایس کیک از متراکم کردن برنج سفید یا برنج قهوه ای تهیه می شود. برخی از رایس کیک ها دارای انواع طعم دهنده و نمک هستند.
آیا رایس کیک چاق کننده است؟
رایس کیک کم کالری است و می تواند به جای نان در صبحانه یا میان وعده ها از آن استفاده کرد. زیاده روی در مصرف رایس کیک به دلیل کربوهیدرات بالا می تواند در دراز مدت چاق کننده باشد.