راهنمای کلی رژیم غذایی گیاهخواری
رژیم غذایی گیاهخواری، نوعی رژیم غذایی است که بیشتر یا تمام مواد غذایی مصرفی آن از منابع گیاهی تامین می شود. طرفداران آن معتقدند این روش تغذیه می تواند هم برای سلامتی فرد و هم کره زمین مفید باشد.
شما در این مقاله با رژیم گیاهخواری و فواید آن آشنا خواهید شد. پس از آن اشاره به مواد غذایی مصرفی در این رژیم و سپس پرهیزات غذایی آن خواهیم نمود. در آخر نیز نحوه شروع و ملاحظاتی که یک فرد قبل از تغییر رژیم غذایی باید مد نظر قرار دهند ذکر شده اند. اگر به رژیم غذایی گیاهخواری علاقه پیدا کرده اید یا سوالات زیر در مورد این رژیم ذهن شما را درگیر کرده است، پیشنهاد می کنیم حتما این مقاله را مطالعه نمایید.
گیاهخواری دوست یا دشمن سلامتی شما؟
گیاهخواری، موضوعی است که هر روز در سر تا سر جهان بر حجم طرفدارانش افزوده می شود.
در ایران نیز گیاهخواران از قدیمی ترین گروه ها هستند و هم اکنون نیز انجمن گیاهخواران در کشورمان وجود دارد.
علی رغم قدمت رژیم گیاهخواری و انجمن مربوطه، هنوزعده ای ناآگاهانه به این سبک زندگی روی می آورند که نتیجه آن فقط عوارض گیاهخواری است و سودی حاصلشان نمی شود.
همانگونه که رژیم گیاهخواری برنامه ریزی شده می تواند فواید بسیاری برای فرد داشته باشد، آن سوی قضیه هم صادق است. شروع و ادامه خودسرانه این رژیم تنها باعث آسیب به شما خواهد شد. بنابراین اگر تاکنون فقط تبلیغات فواید گیاهخواری را دیده اید، مطالعه مضرات رژیم گیاهخواری هم برای یک انتخاب آگاهانه به شما توصیه می شود.
مروری مختصر بر تاریخچه گیاهخواری
گیاهخواری شاید در نگاه اول پدیده ای نو ظهور به نظر برسد، اما تاریخچه ای کهن دارد و منشاء آن به پیدایش بشریت باز می گردد.
انسان های اولیه به دلیل سکونت در جنگل های گرمسیری از میوه های درختان تغذیه می کرده اند و میلیون ها سال با همین شیوه به زندگی ادامه داده اند. اما دلایلی باعث تغییر سبک زندگی آن ها و تغییر روش تغذیه ای آن ها شد که باعث فاصله گرفتن از رژیم گیاهخواری و روی آوردن به منابع غذایی جدید شد. در این مقاله قصد داریم به تاریخچه گیاهخواری بپردازیم.
وقتی سلبریتی های خارجی گیاهخواری را ترک می کنند
رژیم گیاهخواری سبکی از تغذیه یا بهتر بگوییم سبکی از زندگی است که روز به روز به طرفدارانش اضافه می شود و طی سال های اخیر شیب افزایش طرافدارنش تندتر و تندتر می شود.
هر سبک زندگی که شخص دنبال می کند باید با هدف نهایی سلامت گره خورده باشد، در غیر این صورت فرد از لذت یک زندگی عادی محروم خواهد شد.
افراد بنا به دلایل مختلف به رژیم گیاهخواری روی می آورند: از سلامتی گرفته تا درمان بیماری ها یا از حفظ محیط زیست تا حمایت از حقوق حیوانات و … .
اما ممکن است فردر در مرحله ای از گیاهخواری به دلیل اولویت سلامتی تصمیم به ترک آن بگیرد. در این مقاله با 3 تن از سلبریتی هایی که رژیم گیاهخواری را ترک کرده اند آشنا می شویم.
رژیم غذایی گیاهخواری و فواید بی نظیر آن
شاید در نگاه اول رژیم گیاهخواری فقط یک نوع سبک خاص تغذیه ای به نظر برسد. اما محدود کردن گیاهخواری صرفاً به یک سبک غذایی شاید ناعادلانه باشد.
اشخاص مختلف در سرتاسر دنیا و در طول تاریخ بنا به دلایل مختلف به رژیم گیاهخواری روی آورده اند. از دلایل تاریخی و مذهبی در هند گرفته تا دلایل زیست محیطی و از همه مهم تر بهبود وضعیت سلامتی و پیشگیری از بیماریها در کل دنیا و در طول تاریخ بشر.
اگر چه شاید شما با هدف تاثیر رژیم گیاهخواری بر سلامت انسان به این مقاله رسیده اید، اما واقعیت این است که نگاه به گیاهخواری و تاثیر آن بر سلامتی تنها یکی از جنبه های مزایای گیاهخواری است.
وقتی سخن از فواید گیاهخواری می شود در واقع بیشتر، اهدافی که افراد بنا به آن دلایل گیاهخوار شده اند نمایان می شوند، از سلامتی تا مسائل زیست محیطی.
چه کسانی نمی توانند گیاهخوار شوند؟
صرف نظر از اینکه کدام نوع رژیم غذایی را ترجیح می دهید گوشتخواری یا گیاهخواری؟ داشتن یک درک درست از اصول اساسی تغذیه برای انتخاب و ادامه یک رژیم متعادل ضروری است.
رژیم گیاهخواری در صورتی برای فرد مفید خواهد بود که کالری و مواد مغذی مورد نیاز بدن جهت حفظ سلامتی و قدرت بدنی تامین شود.
از بین مواد مغذی مورد نیاز بدن تعدای از آن ها فقط از منابع حیوانی تامین می شوند و یا منابع حیوانی انتخاب بهتری نسبت به منابع گیاهی هستند. این امر لزوم استفاده از منابع حیوانی یا مصرف مکمل ها را می طلبد، و مسئله تا جایی برای سلامتی فرد اهمیت می یابد که انتخاب یا عدم انتخاب رژیم گیاهخواری یا کنار گذاشتن آن پیش می آید. در این مقاله به 4 گروه از افراد می پردازیم که رژیم غذایی گیاهخواری نمی تواند برای آن ها انتخاب مناسب و سالمی باشد.