شب خوران؛ مزاحمان خواب یخچال
با یک خاطره جالب می خواهم سندروم خوردن شبانه را برایتان تعریف کنم: چند وقت پیش، از یکی از دوستانم درخواست کردم که یکی دو شب به خانه ما بیاید تا شب را تنها نباشم. چون پدر و مادرم به مسافرت رفته بودند و من از تنها ماندن، آن هم شبانه در خانه وحشت داشم. تماس گرفتم و بهناز(فرد مبتلا به پرخوری شبانه) با خوشحالی دعوت من را قبول کرد. نزدیک غروب زنگ در زده شد، در را که باز کردم بهناز را دیدم، دعوتش کردم بیاید داخل. چایی را که خوردیم با هم مشغول درست کردن شام شدیم. مدام او را در حال ناخنک زدن به غذا می دیدم ولی خجالت می کشیدم چیزی به او بگویم. ناسلامتی مهمانم بود. گذشت و شام آماده شد. عجیب بود سر شام هم خیلی اشتها داشت. البته نوش جانش (چیز دیگری می گفتم قهر می کرد و …). ولی عجیب تر از این پرخوری می دانید چه بود؟ صدایی که نصفه شب مرا بیدار کرد و من با ترس و لرز وقتی خواستم بهناز را بیدار کنم تا با هم دنبال صدا برویم دیدم نیست. قلبم داشت میامد تو دهنم و فکرای ناجور که … . بالاخره به خودم جرات دادم و به سمت صدا رفتم. توی تاریکی شب و نور یخچال، بهناز نشسته بود و مشغول خوردن بود. اما این که تا مرز ترکیدن شام خورده بود!!!
بدون اینکه سرو صدایی ایجاد کنم، آرام رفتم و خوابیدم چون نمی خواستم بخاطر این پرخوری خجالت بکشد.
اما صبح: انتظار داشتم بهناز باز مثل پرخوری شبانه، صبحانه مفصلی بخورد. یک میز، تقریبا برای چهار نفر آماده کردم، اما او خیلی کم خورد و خیلی هم خواب آلو به نظر می رسید!!!. به این فکر کردم که شاید رفتارهای من به او برخورده است، یا صبحانه رو دوست نداشته، بنابراین از او علت سوال کردم :
بهناز: من همیشه همینجوری هستم. تازه از عصر به بعد انگار گرسنه ام. (این تنها بخشی از نشانه های فرد مبتلا به سندروم شب خوری است)
رژیم غذایی بدون قند چرا و چگونه؟
بسیاری از افراد بیشتر از آنچه که باید شکر مصرف می نمایند و کاهش مصرف آن می تواند در بهبود سطح سلامت آن ها تاثیر مثبتی داشته باشد. ممکن است ایده کاهش مصرف شکر تا حذف کامل آن پیش برود و تبدیل به رژیم غذایی بدون قند شود. این رژیم در بین افرادی که به دنبال روشی برای زندگی سالم و کاهش وزن هستند، محبوبیت بسیاری پیدا کرده است. البته اگر جرقه این روش در ذهن شما هم زده شده است، لازم است بدانید رژیم غذایی بدون قند با وجود فواید سلامتی دارای نکات و خطراتی است که باید حتما مورد توجه قرار گیرد.
در این مقاله ابتدا به 8 نکته کاربردی برای کاهش مصرف قند می پردازیم و سپس به تعدادی از خطرات این رژیم اشاره ای خواهیم داشت.
چگونه مصرف چربی اشباع را کاهش دهیم؟
متخصصان تغذیه و سایر متخصصان بر سر این مسئله اتفاق نظر دارند که چربی اشباع شده نسبت به چربی اشباع نشده از سلامت کمتری برخوردار است. اما در مورد تاثیر کلی چربی اشباع شده بر سلامتی انسان، گروهی از محققان بر این باورند که مصرف چربی های اشباع شده ریسک ابتلا به بیماری قلبی را بالا می برد و گروهی دیگر معتقدند مصرف مقادیر متوسط این نوع چربی برای سلامت کلی می تواند مفید باشد.
انجمن قلب آمریکا (AHA) توصیه می کند 20 تا 35 درصد کالری روزانه در افراد بزرگسال از منابع چربی دریافت شود و برای حفظ سلامتی مصرف چربی های اشباع کاهش و برخی از آن ها با چربی غیر جایگزین شود تا درصد چربی اشباع از 5 تا 6 درصد کالری روزانه تجاوز نکند.در این مقاله قصد داریم چند راه ساده به شما پیشنهاد کنیم که با رعایت آن ها مصرف چربی های اشباع را کاهش دهید.
12+1 ماده غذایی گیاهی برای شروع تغذیه نوزادان
تغذیه نوزادان در چند ماه نخست زندگی با شیر مادر یا شیر خشک است. اما از 6 ماهگی به بعد دیگر تغذیه با شیر به تنهایی جوابگوی نیازهای رو به رشد او نخواهد بود. یکی از مواد غذایی که از این سن شروع می شود، انواع سبزیجات و میوه ها و در کل مواد غذایی گیاهی است. البته باید این مواد غذای مناسب آن ها باشد.
به همین منظور در این مقاله قصد داریم شما را با 13 مورد از بهترین مواد غذایی گیاهی برای نوزادان آشنا نماییم. کافی است هر دفعه آرام آرام کودک را با یکی از آن ها آشنا کنید. به خصوص زمانی که تازه شروع کرده اید. از روش های بخارپز، کبابی یا پخت با آب برای آماده سازی آن ها استفاده کنید. یا آن ها را له کنید و پوره درست کنید یا آن ها را تکه تکه کنید.
9 غذای عالی برای کاهش مقاومت به انسولین
مقاومت به انسولین می تواند خطر ابتلا به پیش دیابت، دیابت نوع 2 و شمار زیادی از مشکلات سلامتی جدی مانند حملات قلبی، برخی سرطان ها، سندروم متابولیک و سکته مغزی و … را افزایش دهد.
گنجاندن برخی مواد غذایی سالم در رژیم غذایی در بهبود حساسیت به انسولین و پیشگیری و کاهش عوارض آن تاثیر قابل توجهی داشته باشد. در این مقاله به معرفی 9 مورد از بهترین غذاهای کاهش دهنده مقاومت به انسولین پرداخته ایم.
رژیم غذایی ضد التهاب را به طور کامل بشناسید
در بیشتر موارد التهاب به عنوان بخش ضروری روند بهبودی است. التهاب به بدن شما کمک می کند که با بیماری مبارزه کنید و شما را از آسیب محافظت می کند. اما در برخی افراد بنا به دلایل پزشکی، سیستم ایمنی به خوبی عمل نمی کند که این امر باعث التهاب مزمن مداوم یا مکرر در بدن می شود.
التهاب مزمن می تواند در نتیجه بیماری های مختلفی مانند آسم، آرتریت روماتوئید و پسوریازیس رخ دهد. شواهد نشان دهنده آن است که مواد غذایی می توانند در مدیریت علائم کمک کننده باشند. بنابرای رژیم های غذایی ضد التهاب در این موارد مفیدند.
آیا می توان به نتایج رژیم های ضد پیری امیدوار بود؟
نتایج تحقیقاتی که به صورت گسترده بر روی حیوانات انجام شده است نشان می دهد که محدودیت مصرف برخی مواد غذایی در رژیم های غذایی سخت می تواند موجب افزایش طول عمر و کاهش بیماری های مرتبط با افزایش سن شود.
سوالی که می تواند ذهن خیلی از افراد را مشغول کند این است: آیا واقعا می توان با رژیم غذایی یا دارو روند پیری را به تاخیر انداخت؟ این دقیقا همان سوال جنجالی است که خیلی از ما به آن فکر کرده ایم و قرار است در این مقاله که از یک منبع معتبر علمی نقل شده است به جواب بزرگترین رویای انسان یعنی بود و نبود اکسیر جوانی بپردازیم.
معرفی 13نوع سبزی ریشه دار که محافظ سلامت شماست
وقتی نام سبزیجات ریشه ای (Root vegetables) را می شنویم، ناخودآگاه ذهن بیشتر افراد به سمت هویج، چغندر، تربچه، پیاز، سیب زمینی و امثال آن ها می رود. البته نام همه آن ها گویای این است که در زیر زمین رشد می کنند و تفاوت آن ها در این است که بخش خوراکی در همه آن ها ریشه واقعی نیست. به طور مثال ریشه های غده ای، بنه، ریزوم و … همگی تحت عنوان ریشه در نظر گرفته شده است. وجه شباهت همه سبزیجات ریشه ای در این است که همگی آن ها اندام های ذخیره مواد مغذی برای گیاه محسوب می شوند.
این ریشه های خوراکی سرشار از آنتی اکسیدان ها هستند و کالری اندکی دارند، اما در عین حال محتوای نشاسته آن ها قابل توجه است . بنابراین احتمالا اگر شما می خواهید در رژیم غذایی خود مصرف کربوهیدرات را محدود کنید به نظر می رسد که باید از آن ها دوری کنید. دست نگه دارید، بدن شما به کربوهیدرات نیازمند است. در این سبزیجات ریشه ای نیز کربوهیدرات همراه ویتامین ها و مواد معدنی است و چه چیزی بهتر از مصرف همزمان آن ها. این طور نیست؟ پس نکته طلایی که همیشه در بیشتر رژیم ها بهترین راه حل پیشنهادی است این است: در غذا خوردن جانب اعتدال را رعایت نمایید. پس اگر رژیم کم کربوهیدرات دارید نیازی به حذف کامل این گیاهان ریشه ای نیست.
سبزیجات ریشه دار سرشار از مواد معدنی، ویتامین ها، فیبر و آنتی اکسیدان ها هستند. رنگ روشن در این گیاهان نشان دهنده وجود کاروتنوئیدهای مفید برای چشم است، حتی می تواند باعث کاهش خطر ابتلا به انواع سرطان شود.
در این مقاله قصد داریم 13 نوع سبزی ریشه دار را به شما پیشنهاد دهیم که می توانید با گنجاندن آن ها در رژیم غذایی خود از فواید سلامتی آن ها بهره مند شوید. در آخر نیز اشاره ای می نماییم به اینکه چرا مصرف این نوع سبزی برای افراد سودمند است؟
6 ماده غذایی مفید برای درمان کبد چرب
یکی از شایع ترین بیماری های کبدی، بیماری کبد چرب غیرالکلی است که در ایران حدود 30 درصد افراد به آن مبتلا هستند. در این بیماری چربی اضافی در کبد ذخیره می شود. در صورت عدم درمان و پیشرفت بیماری، تبدیل به وضعیتی به نام سیروز کبدی و نارسایی کبد می شود.
کبد چرب غیرالکلی، در افراد چاق و مبتلا به دیابت نوع 2 شایع تر است. اگر چه افراد لاغر هم به این عارضه دچار می شوند.
همان طور که می دانید کبد یکی از ارگان های مهم و اساسی در بدن است که در صورت سالم بودن می تواند سموم را از بدن دفع کند، صفرا تولید کند، سیستم ایمنی را تقویت کند و … . چنانچه این اندام داخلی بر اثر کبد چرب آسیب ببیند، دیگر عملکرد مناسب خود را نخواهد داشت و سلامتی شما به خطر خواهد افتاد و این وضعیت تا تهدید زندگی شما هم پیش می رود.
آنچه شما به عنوان یک فرد مبتلا به کبد چرب باید رعایت کنید. در درجه اول تغییر سبک زندگی است. در صورتی که بیماری کبد چرب غیرالکلی به علت چاقی رخ داده است، شما باید اقدام به کاهش وزن کنید. کاهش وزن را با ترکیبی از کاهش کالری و تغذیه سالم و ورزش پیش ببرید.
در این مقاله قصد داریم شما را با چند نمونه از غذاهای مفید برای کبد چرب آشنا کنیم.
آیا مصرف روی می تواند فشار خون را کم کند؟
استراتژی پزشکان برای مدیریت فشار خون بالا مختلف است. اگر ورزش و رعایت نکات رژیم غذایی مانند کاهش مصرف نمک و افزایش مصرف پتاسیم برای تعادل فشار خون کافی نباشد، داروهای بسیاری وجود دارند که می توانند در کاهش فشار خون موثر باشند.
تلاش هر کدام بر این است که برون ده قلبی یا مقاومت محیطی در سیستم شریانی را کاهش دهند. از مکانسیم های کاهش مقاومت در برابر جریان خون می توان شل کردن ماهیچه هایی که شریان را احاطه نموده اند را نام برد. با شل شدن آن ها، خون آزادانه تر جریان می یابد.
دو ماده معدنی کلسیم و پتاسیم در تنظیم فشار خون موثر هستند. یک مطالعه جدید نشان می دهد که مصرف روی نیز چنین تاثیری دارد. این ادعا تا چه حد صحت دارد؟ ادامه مقاله موضوع را شفات تر می کند.
14 منبع پروتئین سالم که باید بشناسید
پروتئین چیست؟ پروتئین یک درشت مغذی است که برای ساخت و ترمیم عضلات مورد نیاز است. پروتئین، همچنین باعث تسریع متابولیسم چربی سوزی می شود و جلوی گرسنگی شما را می گیرد.
یکی دیگر از نقش های پروتئین در بدن شما، کاهش سرعت آزاد شدن کربوهیدرات ها می باشد که به این طریق از افزایش ناگهانی قند خونتان جلوگیری می نماید.
نیاز روزانه پروتئین چقدر است؟ بدن مردان به طور متوسط نیازمند 56 گرم پروتئین در روز است و زنان نیز به طور میانگین 46 گرم پروتئین در روز نیاز دارند.
پروتئین مورد نیاز روزانه بسته به سبک زندگی و هدف شما متغییر است. به طور متوسط هر فرد به ازای هر کیلوگرم از وزن خود 0.8 گرم پروتئین نیاز دارد. اما این میزان در افراد ورزشکار حدود 1 گرم به ازای هر کیلوگرم از وزن بدن می باشد.
ممکن است بسیاری از مردم برای تامین پروتئین به دنبال مکمل های پروتئینی باشند، در حالی که می توانند با مصرف غذاهایی که پروتئین بالایی دارند، نیاز روزانه خود را تامین نمایند.
غذاهای سالمی وجود دارند که سرشار از پروتئین هستند. شما چه گیاهخوار باشید و چه رژیم غذایی معمول داشته باشید، منابع فوق العاده ای از پروتئین ها در دسترس دارید که می توانید با مصرف آن ها در رژیم غذایی خود، ضمن تامین پروتئین مورد نیاز بدن، از مصرف مکمل ها بی نیاز شوید و در عین حال سطح سلامتی خود را بهبود بخشید.
در این مقاله به معرفی چند منبع پروتیئن سالم خواهیم پرداخت که می توانید در رژیم غذایی خود بگنجانید.
5 رژیم غذایی کاهش وزن علمی
در میان انبوهی از رژیم های غذایی کاهش وزن، مهم ترین نکته انتخاب یک برنامه غذایی کاهش وزن علمی است که مناسب شما باشد و در عین حال شما دوست داشته باشید در دراز مدت به آن پایبند باشید.
در این مقاله به معرفی 5 رژیم غذایی سالم لاغری که اثر بخشی آن ها از نظر علمی ثابت شده است پرداخته ایم.
3 گام علمی تا کاهش وزن سریع
در صورتی که به توصیه پزشک نیاز به کاهش وزن دارید، راه هایی وجود دارند که بی خطر باشند. کاهش وزن به میزان 450 تا 900 گرم در هفته موثرترین روش مدیریت طولانی مدت وزن می باشد که توصیه می شود با این روند پیش بروید.
یکی از دلایل اصلی که باعث می شود شما به برنامه غذایی کاهش وزن پایبند نباشید، احساس گرسنگی یا نارضایتی نسبت به آن رژیم غذایی لاغری است. اما همه رژیم ها این تاثیرات را ندارند. رژیم های کم کالری، رژیم های کم کربوهیدرات و غذای کامل در کاهش وزن موثر هستند و پایبندی به آن ها راحتتر است.
در این مقاله شما را با نمونه هایی از راه های کاهش وزن آشنا خواهیم کرد که بر پایه تغذیه سالم و مصرف کمتر کربوهیدرات ها و فعالیت بدنی استوار است و اهداف زیر را دنبال می کنند: کاهش اشتها، بهبود همزمان سلامت متابولیک و کاهش وزن سریع
رژیم روزه داری متناوب آری یا خیر؟
وقتی صحبت از روزه و روزه داری به میان می آید، ناخودآگاه ذهن به سمت ماه رمضان می رود و روزه ای که شامل پرهیز از خوردن و آشامیدن از سحر تا غروب خورشید است. اگر چه این نوع روزه بیشتر به اعتقادات معنوی وابسته است. با این وجود هستند افرادی که، روزه را با هدف سلامتی انتخاب می کنند و معتقدند که روزه داری برای سلامتی مفید است.
توصیه های مهم غذایی در رژیم دیابت بارداری
دیابتی که در دوران بارداری بروز می کند، تحت عنوان دیابت بارداری شناخته می شود که 7 درصد از کل زنان باردار را تحت تاثیر قرار می دهد. این نوع دیابت در نیمه دوم بارداری شایع تر است و با تولد نوزاد پایان می یابد. با وجود این، در صورتی که درمان دیابت بارداری مورد توجه قرار نگیرد، می تواند عوارضی به همراه داشته باشد.
اولین اقدام پس از تشخیص دیابت بارداری، اصلاح برنامه غذایی و پیروی از رژیم غذایی دیابت بارداری برای حفظ سطح قند خون در محدوده نرمال است. تمرکز این رژیم انتخاب مواد غذایی سالم است. با این روش تغذیه، ضمن کنترل قند خون در زنان باردار، نوزادانی سالم و بدون هیچ عارضه ای متولد خواهند شد.
نکات تغذیه ای که همه دیابتی های نوع 2 باید بدانند
دیابت نوع دو که در گذشته با نام های دیابت بزرگسالان و دیابت غیر وابسته به انسولین شناخته می شد، نوعی اختلال درمتابولیسم بدن است. در این بیماری انسولین ترشح شده از لوازالمعده توانایی لازم برای هدایت گلوکز موجود در جریان خون به سمت سلول ها را از دست می دهد و بدن این افراد مقاومت به انسولین را شاهد خواهد بود. در نتیجه سطح قند موجود در خون افزایش می یابد و عدم کنترل این شرایط به مرور زمان عوارض سلامتی را در پی خواهد داشت.
برنامه غذایی که برای دیابت انتخاب می کنید نباید خیلی محدود کننده باشد که باعث شود شما نتوانید در دراز مدت به آن پایبند باشید. رژیم غذایی را انتخاب کنید که با سبک زندگی شما سازگار باشد و در عین مفید بودن، پیروی از آن در طولانی مدت برای شما آسان باشد. در این مقاله با اصول کلی تغذیه دیابت نوع 2 آشنا می شویم.
آیا پاپ کورن انتخاب سالمی برای دیابتی ها است؟
پاپ کورن اگر به روش صحیح تهیه شود، می تواند برای اکثر افراد یک میان وعده سالم باشد. همچنین ذرت بو داده شده با هوا به دلیل کالری نسبتا پایین و فیبر بالا یک میان وعده های سالم برای افراد دیابتی محسوب می شود.
افراد مبتلا به دیابت برای انتخاب میان وعده ها بایستی نکات دیگری را نیز مد نظر داشته باشند. پاپ کورن اگر چه سالم است، ولی دارای کربوهیدرات است و برای کنترل سطح قند خون باید نوع، روش پخت و اندازه مصرف آن مورد توجه قرار گیرد.
پیروی از رژیم غذایی سالم برای کنترل دیابت و کاهش عوارض آن مانند بیماری قلبی، سکته مغزی و آسیب عصبی بسیار مهم است.
در این مقاله به فواید پاپ کورن برای افراد دیابتی پرداخته ایم.
ماده غذایی که به رفع یبوست در نوزادان کمک می کند
ماده غذایی که به رفع یبوست در نوزادان کمک می کند
یکی از رایج ترین مشکلاتی که بسیاری از نوزادان با آن مواجه هستند، یبوست است. این می تواند برای عزیز کوچولوی شما بسیار سخت باشد زیرا روده های نامنظم عوارض، اشک و ناراحتی زیادی را به همراه دارد. یبوست معمولاً زمانی شایع می شود که کودک خود را با غذای جامد یا شیر خشک آشنا می کنید. اما خبر خوب این است که این وضعیت موقتی است که می‌توان آن را با تغییر کافی در غذا برای تسکین یبوست در نوزادان و سایر درمان‌های ساده درمانی درمان کرد، همانطور که در این مقاله توضیح داده شد.
بایدها و نبایدهای رژیم غذایی دیابت نوع 1
افرادی که به دیابت نوع 1 مبتلا هستند برای تنظیم قند خون خود بایستی بین رژیم غذایی خود و داروهای مصرفی تعادل ایجاد کنند. زیرا مدیریت سطح گلوکز خون از تشدید عوارض این بیماری جلوگیری خواهد کرد.
کلید حفظ سلامتی در این افراد، داشتنن یک رژیم غذایی مناسب دیابت نوع 1 است. در واقع آگاهی از اینکه چه غذاهایی بخورند و از کدام مواد غذایی اجتناب کنند و این نکات را چگونه برنامه ریزی کنند.
6 انتخاب سالم برای میان وعده افراد دیابتی
تحقیقات نشان می دهد که پیروی از رژیم غذایی با وعده های کوچکتر یعنی 4 تا 6 وعده در روز برای جلوگیری از افزایش قند خون باید جایگزین سه وعده با حجم غذای زیاد شود که بسیاری از افراد آن را دنبال می کنند.
درمورد مصرف میان وعده ها قوانینی وجود دارد که نه فقط افراد دیابتی بلکه همه افراد باید آن را رعایت نمایند. مصرف تنقلات را به کمتر از 200 کالری کاهش دهید و آن دسته از مواد غذایی که انتخاب می کنید باید:
1. فیبر بالایی داشته باشند
2. سرشار از پروتئین باشند
3. حاوی چربی های سالم باشند
4. قند کمتری داشته باشند
شاید پیروی از قوانین بالا کمی سخت به نظر برسد، ولی در نظر داشته باشید که بیشتر غذاهای کامل و بدون فرآوری مثل سبزیجات، دانه ها، حبوبات، آجیل و بسیاری از میوه ها این شرایط را دارا هستند.
افراد مبتلا به دیابت باید بدانند ترکیبات تشکیل دهنده مواد غذایی مورد استفاده در رژیم غذاییشان چیست و حتما سطح قند خون قبل و بعد غذا را پس از مصرف غذاها چک کنند تا تاثیر آن ها بر شرایط دیابت را درک کنند.
در این مقاله 6 میان وعده سالم و مقوی به شما معرفی می شود که می تواند در رژیم غذایی دیابت شما گنجانده شود. آن ها علاوه بر طعم خوب برای بهبود شرایط بیماری دیابت هم مفید هستند.